2021年5月20日是第32个中国学生营养日，今年的主题为：珍惜盘中餐，粒粒助健康。2021年5月17-23日（5月第三周）是第7届全民营养周。推动国民健康饮食习惯的形成和巩固，将合理膳食行动落到实处。

    营养状况和营养成分的优劣是影响一个民族人口素质的重要因素，它直接关系到青少年体能与智能的发育状况。合理膳食，是增强免疫的基石。作为正处于生长发育阶段的学生，每天更应适量多摄入一些富含优质蛋白质的肉、蛋、奶、豆等食物，多吃新鲜蔬菜水果，这是增强免疫非常重要的方法。尤其奶类营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，应坚持每天饮用300克（毫升）奶类，以保证优质蛋白质及钙的摄入，以提高防病能力。

一、培养良好的饮食习惯

    养成一日三餐按时、规律进餐，不暴饮暴食、不偏食节食的良好习惯，保证营养均衡，保持适宜的体重增长。

二、三餐营养搭配合理

    三餐合理搭配，才能保证一天的营养所需。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～35%。

早餐：一顿营养充足的早餐至少应该包括以下三类及以上食物：

1、谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线、燕麦片等；

2、鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等，推荐每天早晨吃1个鸡蛋；

3、奶及奶制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等；为了满足骨骼生长的需要，学龄青少年应保证每天摄入鲜奶、酸奶、奶粉或奶酪等奶及奶制品300克（毫升）；④新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、梨、香蕉等。

    午餐：在一天中起着承上启下的作用，要吃饱吃好。提倡学生吃“营养午餐”即营养要丰富而充足，食物

要多样，尤其是谷薯类、鱼禽肉类、果蔬类食物应该比早餐的食用量更大些，品种的选择和颜色的搭配更丰富些。

    晚餐：一般主张晚餐的餐盘中，水果和蔬菜占一半，1/4是低脂蛋白，剩下的是粗粮食品，如糙米或全麦面食。

    对于晚上学习任务较重的学生，如果晚餐进餐时间早，中间可适当加点宵夜，如一杯温牛奶或一袋酸奶、几片面包或几个坚果、一个水果等。

    自古代以来，食物/饮食与生存同步。人们对食物的“认识”和“运用”，在烹饪方法和食用方式上表现的淋漓尽致，是多少年来饮食文化形成的食物生产与消费的科学、技术、习俗和人文艺术的综合体。

    如同我们每家每户的现在饮食方式，多人围坐一起，同饮一碗汤，同食一盘菜。在知识和食物丰富的年代，我们目睹了近年来多起因吃饭聚集而发生的疾患，甚至新冠病毒疾病的传播；我们意识到不分彼此的共餐共饮带来的饮食安全以及共食的诸多“风险”。“民以食为天，更以健康为先”，饮食备公筷或进一步实施分餐制，是饮食健康文化行动重点，守护我们的健康，重塑饮食文明根基，人人有责，家家受益。

分餐和共食是相对的。分餐是指由家人/厨师或服务人员，按照定量或等量的原则，把主食和菜肴分配到餐盘或碗中，每一个就餐者一份、独自享用。

一些传染性疾病，或直接或间接大都与“吃”相关，通过食物或饮食方式，相互传播导致疾病流行。例如感染者的双手传递接触的用品（水/食物），唾液/分泌物污染用品（筷子、碗、杯子等），以及近距离的呼吸/飞沫传播等。

    分餐让身体和心理空间都安静和自由，少了很多的伸手交集、餐具的碰撞，当然也成就了互不侵染，对养成定量搭配、卫生习惯和不浪费等优点有明显优势。 分餐制对儿童和学生的优点更为明显，按需配置、定量进食，保证营养平衡和生长发育良好。特别是对于幼童或小学生，学习认识食物、熟悉量化膳食，保障营养充足，更有助于良好饮食习惯的养成。

公筷和分餐不仅能够培养人们健康的饮食习惯，还可以减少食物浪费和疾病传播，推动合理膳食行动的落地，一举多得。一个珍惜食物、合理饮食、营养健康、进步文明的新时代已经启动，让我们从分餐和公筷做起，小小改变，撬动社会饮食文明。